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2019全球最佳50餐厅揭晓,海内2家餐厅入选,其中一家还不能私自前往,人均4000起步

行业资讯 / 2021-05-31 00:34

本文摘要:在餐饮界,除了米其林,最受关注的评选应该就是餐饮界奥斯卡“全球最佳50餐厅榜单”了最近这份榜单在新加坡的金沙旅店揭晓小编看了一圈,发现其中两家餐厅就开在中国!其中一家还是唯一入选的中餐厅!是不是跃跃欲试了?吃一顿要几多钱包要出几多血?快跟小编一起去看看吧世界50最佳餐厅和米其林最大的区别在于,米其林评价原则:星数只和食物自己相关;而世界50最佳餐厅的评选没有基准,大家的投票都来自于对餐厅的直接认知,支持有好感的餐厅,越发注重餐厅自己的魅力。

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在餐饮界,除了米其林,最受关注的评选应该就是餐饮界奥斯卡“全球最佳50餐厅榜单”了最近这份榜单在新加坡的金沙旅店揭晓小编看了一圈,发现其中两家餐厅就开在中国!其中一家还是唯一入选的中餐厅!是不是跃跃欲试了?吃一顿要几多钱包要出几多血?快跟小编一起去看看吧世界50最佳餐厅和米其林最大的区别在于,米其林评价原则:星数只和食物自己相关;而世界50最佳餐厅的评选没有基准,大家的投票都来自于对餐厅的直接认知,支持有好感的餐厅,越发注重餐厅自己的魅力。先来看看中国上榜的餐厅,近水楼台,最有可能去到的餐厅NO. 48 Ultraviolet by Paul Pairet 中国 上海而上海的紫外线餐厅Ultraviolet by Paul Pairet也在榜单第48位,该餐厅是由法国厨师Paul Paire和VOL团体在2012年开业的,坐落在上海黄浦区,是欧洲现代创意摒挡的代表。作为内地唯一上榜的餐厅,Ultraviolet 从去年的第24位降到了第48位,上榜理由是“终极身临其境的感官体验”。

Ultraviolet by Paul Pairet(简称UV),号称“全世界第一个感官餐厅”。UV主打创意法餐,为了保持神秘的体验,这家餐厅在网上没有留下地址,"全球最佳50餐厅"官网上的地址是“somewhere in Shanghai”。

经由网友反映,这家餐厅不能私自前往,须统一荟萃在上外洋滩18号6楼的Mr & Mrs Bund餐厅后,再搭车一起前往用餐所在。餐厅坐落于一个看似像厂房的内部,随着一扇厚厚的铁门打开,magic就开始上演。UV的每一道菜都有一个主题,配合周围的高科技设备与荧幕墙,混淆了声、光、影、音、气、味等多重感官体验,让用饭更像是一种所有感官被触发的沉醉式体验。UV周二至周四的晚市营业,有牢固套餐可以选,4000元起,每次只接待10位客人。

只能通过它的官网预定,最早可以提前4个月预约,支持微信、支付宝支付。餐厅的预订界面,可以感受一下,一定去看看他家的官网,弥漫着一股吃不起的气息……NO.41 The Chairman买办楼 中国 香港位于中国香港的粤菜餐厅买办楼 The Chairman Restaurant 在全球榜单中名列第 41,这也是买办楼首次进入世界 50 最佳餐厅,同时也是中菜首次入榜的餐厅。

上榜理由:在一个不起眼楼内的注重时令食材的粤菜。简直,粵菜清淡雅致,考究吃出原味,想做得好,首要条件,必须接纳最优质新鲜的食材。买办楼采购香港当地新鲜肉菜海鲜,鸡鸭鱼肉都是当天现宰。他们也有自己的小农场,用于种植有机瓜菜,晾晒腊肉,腌渍酱菜等。

并和老铺恒久互助,使用老法制作的酱油、豆腐皮等食材。越发与众差别的是,买办楼响应环保潮水,不售鱼翅燕窝制品。“我们认为其他菜式,越发有趣”,买办楼在官网这样写道。

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推荐菜品:鸡油花雕蒸花蟹、脆皮牛腩、梅菜蒸菜心苗、咕噜肉等。地址:香港中环九如坊18号营业时间:星期一至日 午餐: 12:00 - 15:00 晚餐: 18:00 - 23:00重点:均价800-1000元 价钱不算很离谱其他亚洲入选餐厅亚洲美食是世界美食榜单中不行忽视的气力。

不管是博大精湛的中餐,打遍世界的日料,还是令人着迷的东南亚菜系,都为世界餐饮提供了无数的话题。这次亚洲餐厅有7家入选,曼谷2家,东京2家,上海1家,新加坡1家,香港1家。排位最高的是来自曼谷的新派印度菜Gaggan,NO.4曾一连 4 年获得亚洲最佳餐厅称呼、位于泰国曼谷的餐厅 Gaggan 位列第 4。餐厅主厨 Gaggan Anand 早在2016年就宣布将在 2020 年关店,之后搬去日本开一家新餐厅,所以这也许是我们最后一次在这张榜单上看到他的名字。

NO.11 DEN 日本 东京NO.18 ODETTE 新加坡再来看看前三名NO.1 Mirazur(法国 芒通)一起来瞻仰下现在榜单排名第1的餐厅,长这样!来自法国的Mirazur,坐落在法国滨海阿尔卑斯省的芒通。该餐厅是米其林三星餐厅,由厨师Mauro Colagreco谋划。在2009年餐厅50强中排名世界第35位,2012年排名第24位,2013年排名第28位。

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从2014年开始,随着厨师的第二颗米其林星的归属,它的职位显着提升至2016年的第11位至第6位,2017年上升到第4位,2018年排名第3,到了2019年.....NO.2 Noma(丹麦 哥本哈根)Noma餐厅曾在2010、11、12、 14年,4次夺得“全球最佳餐厅”称呼,也一连8年名列世界前3的最知名米其林餐厅。一回归就夺得第二名,这很Noma。Noma去年以新型态的二代店回归,算是一家新餐厅,因此不受“往年冠军不加入排名”的划定影响。重新开业的Noma2.0由11栋小修建组成,接纳了大量的原木,从天花板到墙面再到地面,清朗的光线照进餐厅,气氛是极好的。

Noma的地址变了,可是稳定的是菜品的质量。主厨 René Redzepi 以摒挡体现北欧文化与风土,当季食材联合天马行空的创意,每一道菜品都与众差别。NO.3 Asador Etxebarri(西班牙 Apex)Asador Etxebarri 是西班牙的顶级烧烤餐厅,主厨Victor Arizonian将自己的一切都献给了烧烤,因为热爱烧烤,自学成才,主厨自制的香肠是他们的招牌。

为了让烧烤拥有绝佳的口感,餐厅专门设计了可以升降的烧烤架用以控制火候,甚至对木头的选取也很苛刻,烤海鲜主要使用橡木,烤肉则以葡萄藤枯枝为主。因此每一道菜品都有一种奇特的烟味。

看完榜单,感受大厨们已经把食物玩出了艺术品的感受小编还是以为尝尝鲜可以,吃来吃去还是中国菜最好吃,家里的菜最鲜味~!编辑 | leon内容综合自 | theworlds50best.com、新浪时尚、什么值得买出品 | 今日旅行新媒体中心。


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